湖湘地區(qū)自古鐘靈毓秀在數(shù)千年的歷史里孕育出了無數(shù)寶貴的物質(zhì)財富與精神文明。其中，湘酒作為湖湘文化遺產(chǎn)的典范,即汲取了天地
  日月之精華,又吸納了文化的靈氣,與綿延千年、瞬息萬變的歷史共舞,與博大精深、源遠(yuǎn)流長的文化交融,深深地刻入到了湖湘文明的骨髓之中。
  天下濃香是一家,東西南北味不同。由湖南省瀟湘王釀酒有限公司(簡稱:瀟湘王酒業(yè))出品的長沙窯長沙大曲,不僅集濃、陳、香、雅于一體,更是湘酒的杰出代表。
  每一滴酒都凝聚著瀟湘大地的自然饋贈與文化底蘊,每一滴酒釀造的背后都踐行著務(wù)實篤行與包容創(chuàng)新的湖湘精神。
  湘楚文明之地,山水奇秀,五谷豐茂,獨特的地理環(huán)境和溫和濕潤的氣候,既為優(yōu)質(zhì)的稻谷、小麥、高梁包谷等雜糧的生機(jī)與靈氣賦能,也為湖南酒品釀造提供了豐厚的物質(zhì)和環(huán)境基礎(chǔ)。
  長沙大曲的“濃”,正在于原料的“精”。“谷為酒之肉,水為酒之血,曲為酒之骨”,長沙大曲精選優(yōu)質(zhì)五谷，汲取富含礦物質(zhì)的湘江活水,選用粉碎到爛心不爛皮的梅花瓣,純手工偏高溫特制成獨有酒曲,成就濃香四溢的優(yōu)質(zhì)酒品。
  一壇經(jīng)“千錘百煉”而出的新酒要想成為人人贊嘆的好酒還需要再經(jīng)歷一番磨礪升級。
  太平御覽曰:“神農(nóng)耕而作陶,陶以盛酒。”湖湘地區(qū)以窖藏釀酒的歷史由來已久,正是數(shù)千年的歷練與沉淀讓湘酒的品質(zhì)日臻完 美;也正是嚴(yán)苛的窖藏,讓長沙大曲歷久彌香。
  美酒“三分釀,七分藏”新酒必須要經(jīng)過一定時間的貯存與陳釀削弱白酒中的陽剛之氣.去除酒中的刺激、粗燥、辛辣讓酒日趨平和、緩沖、細(xì)膩、柔順和協(xié)調(diào)醇香與陳香逐漸顯露。
  長沙大曲的釀造基地氣候濕潤、四季分明,特別適合微生物的自然繁殖與生長。瀟湘王酒業(yè)承襲了傳統(tǒng)的低溫窖藏,窖外青山林立,木秀水清,窖內(nèi)常溫保持在攝氏15度左右,濕度常年保持在85%左右。此天造地設(shè)之區(qū)域為長沙大曲酒釀造提供了好的條件。
  在這樣優(yōu)沃的環(huán)境下,經(jīng)過數(shù)年的低溫洞藏,分壇貯存,基酒在數(shù)十億種微生物無數(shù)次的催化與撞擊下,變得豐厚醇和,品質(zhì)在窖藏的歲月里靜靜積淀
  如果僅靠萬里挑一的原料食材和得天獨厚的釀造環(huán)境,好酒還不足以成“佳釀”。正所謂“技為酒之神”真正賦予一壇美酒靈魂的,其實是釀酒匠人的智慧與辛勞。