湖湘地區(qū)自古鐘靈毓秀,在數(shù)千年的歷史里孕育出了無數(shù)寶貴的物質(zhì)財富與精神文明。
  其中,湘酒作為湖湘文化遺產(chǎn)的典范,即汲取了天地日月之精華,又吸納了文化的靈氣,與綿延千年、瞬息萬變的歷史共舞,與博大精深、源遠流長的文化交融,深深地刻入到了湖湘文明的骨髓之中。
  天下濃香是一家,東西南北味不同。由湖南省瀟湘王釀酒有限公司(簡稱:瀟湘王酒業(yè))出品的長沙窯長沙大曲,不僅集濃、陳、香、雅于一體,更是湘酒的杰出代表。
  每一滴酒都凝聚著瀟湘大地的自然饋贈與文化底蘊,每一滴酒釀造的背后都踐行著務實篤行與包容創(chuàng)新的湖湘精神。

濃·五谷精華凝練馥郁

  湘楚文明之地,山水奇秀,五谷豐茂,獨特的地理環(huán)境和溫和濕潤的氣候,既為優(yōu)質(zhì)的稻谷、小麥、高粱、包谷等雜糧的生機與靈氣賦能,也為湖南酒品釀造提供了豐厚的物質(zhì)和環(huán)境基礎。
  長沙大曲的“濃”,正在于原料的“精”?！肮葹榫浦?水為酒之血,曲為酒之骨”,長沙大曲精選優(yōu)質(zhì)五谷,汲取富含礦物質(zhì)的湘江活水,選用粉碎到爛心不爛皮的梅花瓣,純手工偏高溫特制成獨有酒曲，成就濃香四溢的優(yōu)質(zhì)酒品。
  一壇經(jīng)“千錘百煉”而出的新酒,要想成為人人贊嘆的好酒,還需要再經(jīng)歷一番磨礪升級。

陳·窖藏數(shù)年沉淀品質(zhì)

  太平御覽曰:“神農(nóng)耕而作陶,陶以盛酒?！焙娴貐^(qū)以窖藏釀酒的歷史由來已久,正是數(shù)千年的歷練與沉淀,讓湘酒的品質(zhì)日臻完 美;也正是嚴苛的窖藏,讓長沙大曲歷久彌香。
  美酒“三分釀,七分藏”,新酒必須要經(jīng)過一定時間的貯存與陳釀,削弱白酒中的陽剛之氣,去除酒中的刺激、粗燥、辛辣,讓酒日趨平和、緩沖、細膩、柔順和協(xié)調(diào),醇香與陳香逐漸顯露。
  長沙大曲的釀造基地氣候濕潤、四季分明,特別適合微生物的自然繁殖與生長。瀟湘王酒業(yè)承襲了傳統(tǒng)的低溫窖藏,窖外青山林立,木秀水清,窖內(nèi)常溫保持在攝氏15度左右,濕度常年保持在85%左右。此天造地設之區(qū)域,為長沙大曲酒釀造提供了好的條件。
  在這樣優(yōu)沃的環(huán)境下,經(jīng)過數(shù)年的低溫洞藏,分壇貯存,基酒在數(shù)十億種微生物無數(shù)次的催化與撞擊下,變得豐厚醇和,品質(zhì)在窖藏的歲月里靜靜積淀。
  如果僅靠萬里挑一的原料食材和得天獨厚的釀造環(huán)境,好酒還不足以成“佳釀”。正所謂“技為酒之神”,真正賦予一壇美酒靈魂的,其實是釀酒匠人的智慧與辛勞。

香·匠心獨蘊玉液流芳

  瀟湘王釀酒有限公司董事長陳少全老先生是國家級白酒高級釀酒師、高級品酒師。今年已七十四歲的他在年輕時期曾負責湖南瀏陽河酒的釀造工作,專注調(diào)酒技術(shù)30余年。
  正是陳老“擇一世、終一生”的專注堅持和技藝錘煉,讓長沙大曲的品質(zhì)不斷提升,不僅創(chuàng)造了濃、陳、香、雅的獨特風格,更獲得了“濃香新貴,酒無色透明,窖香幽雅,陳香舒適,柔雅綿甜,香味協(xié)調(diào),回味凈爽,濃香型風格典型”的美譽盛贊。
  瀟湘王酒業(yè)的白酒釀造大師們秉承著匠人精神嚴格把控釀造的各個關(guān)卡,讓每一粒谷、每一種菌、每一滴水的作用都發(fā)揮到極 致,化自然為神奇,釀成為世人驚嘆的瓊漿玉液。
  至此,佳釀已備好,只待有緣人。

雅·詩書才氣酒以助興

  “三杯兩盞淡酒,怎敵他曉來風急”,這是古人對愛戀之人的柔腸。
  “對酒當歌,人生幾何?”、“何以解憂,惟有杜康”,這是古代政治家們的壯志難酬。
  “勸君更盡一杯酒,西去陽關(guān)無故人”,這是為友人餞別時的傷感與惜別。
  詩是酒之華,酒乃詩之媒。酒予詩以壯思,詩予酒以雅懷。詩酒交融所帶來的,是風雅的縱情共譜,更是思想的自由超然。
  惟楚有才,于斯為盛。酒作為才子的益友,早已融入了湖湘人才的骨血之中。昔有愛國詩人屈原為國為民面對滔天江水,舉杯發(fā)出“長太息以掩涕兮,哀民生之多艱”的呼喊和感嘆!今湖湘兒女紛紛宴請朋友賓客,飲酒助興,高談理想壯志,抒發(fā)情緒感懷,或愉悅、或憂思、或惆悵、或激情。
  長沙窯長沙大曲,以酒為媒,為湖湘人才為中 華兒女助興,愿才子佳人們的滿腹經(jīng)綸、詩書才氣得以盡數(shù)施展,壯志得籌!
  品長沙大曲,領(lǐng)略湖湘文化豐蘊。
  長沙大曲酒喝了不上頭,口不干,即使醉了,兩小時就可以醒酒。恰如湖湘文化一般,讓人沉醉,卻更讓人清醒奮進。
  長沙大曲的柔雅濃香,只有細細品嘗過才能體會。清靈的湖湘風光,甘冽的瓊漿玉液,歷史的浮光掠影,盡數(shù)浸潤在長沙窯長沙大曲中,只待你來品嘗。
  (作者:卓正好    徐穎潔    龍雨泉)
  （卓正好    徐穎潔    龍雨泉）
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